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Schinkenprodukte

gekochter Hinterschinken

ein Genuß, so ein Schinken mit Spargel und Kartoffeln oder in Scheiben zum Brötchen belag.

 

Nußschinken gekocht

Nußschinken vom „Landjuwel“ in gewürzte Salzlacke gepökelt, geräuchert und gekocht.

 

Roher Schinken – Osterschinken

Das Räuchern mit naturbelassen Holzspänen verleihen diesen Schinken eine feine und saftige Geschmacknote

 

Wacholderschinken – Szynka Jalowcowa

Dieses Stück, aus der Hüfte geschnitten, ist für Liebhaber einer deftigen Brotzeit geschaffen.Saftig und mager, auf Wacholder dunkel geräuchert.

 

Ogonówka-gekochter Schinkenspeck

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Szlachetna wędzonka przygotowywana z mięśnia biodrowego, z otoczką tłuszczową, wędzona dymem.

 

Schinkenspeck – Ogonówka wedzona

Die Unterschale des Schinkens, mit der typischen Fettmarmorierung, ist das Edelste, was sich hierzu eignet. Wir haben uns für die althergebrachte „Trockensalzung“ entschieden und lassen das Fleisch langsam auf dem Brett vom Salz „durchwandern“ damit es mild und zart wird. Dann räuchern wir über kaltem Buchenrauch und erreichen damit das typische Aroma, was dieses Produkt so beliebt macht.

 

Lachsschinken – Poledwica wedzona

Sorgfältiger Kaltrauch von der Buche und handverlesene „Landjuwel“ Koteletts sind die Basis für seinen unvergleichlichen Geschmack. Seinen guten Geschmack entfaltet der Lachsschinken vom Schweinelachs hervorragend zu Brot und herzhaften Backwaren.

 

Kasseler Aufschnitt – Poledwica Sopocka

Der Kasseler wird aus dem Kernstück des Rückens (Lachs) hergestellt. Unsere Kasseler werden in einer milde Salzlacke paar Tage gebadet, dann werden Sie im Kaltrauch mit Buchenholz geräuchert und gekocht.

 

Schweine Filet geräuchert

Sorgfältiger Kaltrauch von der Buche und handverlesene „Landjuwel“ Filets sind die Basis für seinen unvergleichlichen Geschmack. (Räucherling) Filet ist aus dem edelsten Stück vom Schwein nach traditionellen Verfahren hergestellt. Sein feines Pökelaroma und die angenehme Rauchnote zeichnen ihn besonders aus. Man ißt ihn kalt und in Scheiben geschnitten mit Brot oder Brötchen.

 

Baleron-Schinken

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Aus dem Schweinenacken. Sieht aus wie feinster Marmor. Feine Fettstreifen durchziehen das Fleisch und bilden einen herzhaften Geschmack aus, der durch natürlichen Buchenrauch unterstrichen wird.

 

Bauchfleisch geräuchert

Leicht über Buchenholzrauch geräuchert. Ideal zu Verwendung in Eintöpfen und für Bratkartoffeln.

 

Bauchfleisch geräuchert und gekocht

Eine bekannte Alt Polnische Spezialität mit Buchenholz geräuchert. Durch das Räuchern bekommt das Edelstück ein einzigartiges Aroma. Im Prozess des Rauchens verleiht das Buchenholz eine hohe Temperatur, so dass das Produkt fertig gebacken und nicht mit übermäßigen Mengen vom Rauch bedeckt wird.

 

Speck geräuchert


Dicker, kerniger Rückenspeck, mild gepökelt und geräuchert

 

frischer Schweinespeck gewolft

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