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Wurstprodukte

 

 

Cabanossi – Kabanosy, sind dünne längliche und schnittfesteWürstchen ca. 30 cm Länge und ca. 1,5 cm dünn. Sie bestehen aus feingehacktem Schweinefleisch mit Speckstückchen. Sie sind mit Pfeffer, Salz und Knoblauch pikant gewürzt über Kaltrauch geräuchert. getrocknet und zum Schluß im heißen Rauch gebacken. Sie haben eine charakteristische rosa Farbe in ansehen. Cabanossi gehören zu den Dauerwürsten, und ohne Kühlung haltbar, daher als Reise-Proviant beliebt.

 

Cabanossi extra dünn

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Cabanossi dünn sind längliche und schnittfeste Würstchen ca. 1,0 cm dünn und bis 20 cm lang. Sie bestehen aus feingehacktem Schweinefleisch und Speckstückchen.

Sie sind mildt gewürzt und in extra dünn ausgesuchte Schaffdärme (Seitlinge) gefüllt. Dank natürlichen Prozess des Rauchens und Trocknen gewinnen die dünne Cabanossi eine schöne rosa Farbe und einen köstlichen Geschmack. Derartige Produkte eignen sich für Reisen, weil sie nicht gekühlt werden müssen. Sicherlich werden Liebhaber der würzigen und kräftigen Chili-Aroma zufrieden sein.

 

Jägerwurst – Mysliwska

Jägerwurst – Mysliwska eine bekannte Polnische Wurstspezialität; getrocknet und zwei- bis dreimal auf Wacholder kaltgeräuchert. Diese frische Dauerwürstchen eignen sich gut als Reiseproviant, da Sie lange haltbar sind, auch ohne Kühlschrank.

 

Glogauer – Glogowska

Glogauer – Glogowska. In Glogau wurde schon immer gute Wurst gemacht, Dem Zeitgeist entsprechend haben wir sie allerdings viel magerer gemacht als das Original von damals. Das Ergebnis wird Sie begeistern!

 

Bauernkrakauer im Ring – Wiejska

Bauernkrakauer im Ring – Wiejska odkrecana w wianki. Produkowana jest według starej, tradycyjnej, regionalnej receptury z mazur z niewielkim dodatkiem soli peklującej.

 

Bärlauchwurst – Kielbaski parzone z niedzwiedzim czosnkiem

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Krakauerwürstchen im Naturdarm vom Schwein mit mittel grober Schinkenfleischeinlage gefüllt.
Etwas Bärlauch, eine Spur von Schwarzem Pfeffer und herzhafter Buchenrauch
verleihen dieser edlen Wurst eine besondere Note.
Diese herzhafte Würstchen eignen sich gut als Beilage
zum Kartoffelsalat;  kalt,  heiß  oder  gegrillt.
 

Bauernwurst – Wiejska

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Bauernwurst – Wiejska. Dieser Urgenuss wird aus kräftigem Schweinefleisch, mit Knoblauch hergestellt. So wie das Fleisch gewachsen ist, mit eigenem Fett. Und das mögen Freunde kräftiger Kost!

 

Krakauer – Krakowska

Krakauer-Krakowska. Ein zartes Würstchen, mit mittel grober Fleischeinlage und Knoblauch. Wird auch heiß, mit Meerrettich Senf oder gegrillt mit Grillsenf serviert.

 

Schlesische – Slaska

Schlesische – Slaska. Eine Brüh,- und Grillwurst mit kräftiger Gewürznote ! Viel frischem Knoblauch, ordentlich Majoran und mittel grober Schwarzer Pfeffer, aber wenig Salz! Gefüllt in einen Schweinedarm.

 

Knoblauch Krakauer – Mazurska zwyczajna

Knoblauch Krakauer – Zwyczajna. Hergestellt aus gewachsenem Schweinefleisch. Gut vermengt, kräftig mit frischem Knoblauch und Naturgewürzen abgeschmeckt.

 

Debrecziner – Debreczynska

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Krakauer Art im Saitling mit mittel grober Fleischeinlage gefüllt. Etwas Knoblauch, eine Spur von Schwarzem Pfeffer und herzhafter Buchenrauch verleihen diesem edlen Produkt eine besondere Note. Serviervorschlag: Heiß zum Kartoffelsalat.

 

Käsekrakauer- Kielbaski z serem

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Käsekrakauer- Kielbaski z serem. In Anlehnung an den Zeitgeschmack haben wir unserer Debrecziner einen Anteil von feinem Gaudakäse zugefügt, und in Mini Form abgedreht. Diese Komposition wird Sie angenehm überraschen!

 

Wiener – Winerki

Wiener – Winerki. Eine weltbekannte Spezialität von feinem Aroma und zartem Rauch. Gefüllt in einen schlanken Saitling verspricht dieses Produkt einen hohen Genuswert. Zart und Knackig eine absolute Spitzen Qualität.

 

mini Bockwurst – Serdelki

mini Bockwurst – Serdelki. Charakteristisch für dieses Produkt ist die „Kettenform“. Sie wird zu mehreren im Topf erhitzt, mit zwei, drei Bissen gegessen, und dann wird die nächste heiße Wurst aus dem Topf gefischt.

 

Bockwurst – Parówki

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Bockwurst – Parówki. Knackige Brühwurst, herzhafter gewürzt und in einen Schweinedarm gefüllt, ist sie eine beliebte Einlage bei Eintöpfen; aber auch solo kalt oder heiß mit Senf zum Brot und Brötchen.

 

Polnische Weißwurst gebrüht – Polska biala parzona.

Polnische Weißwurst gebrüht – Polska biala parzona. Schmeckt heiß aus dem Topf mit Honigsenf; aber in der Pfanne in feiner Butter bei mittlerer Hitze gebraten, ist sie ein Hochgenus! Als Beilage empfehlen wir geschmortes Sauerkraut.

 

Polnische Weißwurst ungebrüht – Polska biala nie parzona

Polnische Weißwurst ungebrüht – Polska biala nie parzona. Schmeckt heiß aus dem Topf mit Honigsenf; aber in der Pfanne in feiner Butter bei mittlerer Hitze gebraten, ist sie ein Hochgenus! Als Beilage empfehlen wir geschmortes Sauerkraut.

 

Schlesische Weißwurst

Die schlesische Weißwurst, kommt vor allem aus dem Gebiet östlich der Oder/Neiße-Grenze. Diese Wurst wird traditionell nur in der Weihnachtswoche gefertigt, dann zu Heiligabend und Neujahr mit einer typisch schlesischen Tunke (schlesische Pfefferkuchensoße) verzehrt. Die Wurst selbst besteht vor allem aus Kalbfleisch und Schweinespeck, unter der Beigabe von Eis zerkleinert, und mit Zitronensaft verfeinert wird. Diese Masse wird in Dünndarm (Seitlings) abgefüllt und kann zur besseren Haltbarkeit abgebrüht werden. Diese Wurst wird langsam in Butter gebraten.

 

Grobe Mettwurst – Polska Surowa

Kalt geräucherte Rohwurst im Naturdarm, aus Schweinefleisch, mit Knoblauch und Majoran abgeschmeckt.

 

Schinkenwürstchen nach Frankfurter Art – Frankfurterki

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Aus gehacktem Schweinefleisch von mittel grober Körnung, in einem Natur Saitling mit zartem Biß. Ohne Knoblauch; aber mit besten Naturgewürzen hergestellt, schmeckt sie roh, oder heiß gekocht am besten.

 

Kleine Schinkenwürstchen nach Frankfurter Art – Frankfurterki mini

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Nach gleichem Rezept wie die langen Frankfurter, nur in Miniform heergestellt. Aus gehacktem Schweinefleisch von mittel grober Körnung, in einem Natur Saitling mit zartem Biß. Ohne Knoblauch; aber mit besten Naturgewürzen hergestellt, schmeckt sie roh, oder heiß gekocht am besten.

 

Graupenwurst

Die Graupenwurst  wird im Wasser erhitzt, gegrillt oder in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Als Beilagen passen Stampfkartoffeln und geschmortes Sauerkraut.

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Delikates Graupenwurst im Saitling, ist nur in der Sommerzeit „Mai-September“ erhältlich.

Grützwurst im Dickdarm – Kaszanka gruba

Die Grützwurst wird als Aufschnitt kalt und als Brotbeleg gegessen oder in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Als Beilagen passen Stampfkartoffeln und geschmortes Sauerkraut.

Grützwurst im Ring

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Semmelwurst – Bulczanka

Semmelwurst – Bulczanka.  Heiße Fleischbrühe verleiht den eingeweichten Semmeln einen kräftigen Fleischgeschmack. Vermengt mit etwas Schweineblut und gewürzt wie Graupenwurst, ergibt sich dennoch ein anderer Geschmack. Die Semmelwürste werden meistens in Wasser erwärmt und als Imbiss gegessen. Ebenfalls beliebt ist es, die Semmelwurst in der Pfanne zu braten. Traditionell isst man dazu Kartoffelpüree und Sauerkraut. Weiterlesen →

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